観光情報(阿南町)

   

アマゴ(阿南町)

アマゴ

アマゴは清流にのみ生息する川魚で、引きしまった身は絶品です。
阿南町では和合地区で養殖が行われており、山椒のきいた姿焼き、塩焼き、甘露煮、一夜干し、刺身などの料理が、山の珍味として喜ばれています。また、焼いたアマゴを出汁に使った味噌汁「アマゴ汁」は地元ならではの絶品料理です。